Hola, bueno se que e tardado muchísimo en actualizar xD por despistada, pero os traigo unos temas riquísimos para chuparse los dedos jejeje... Por que llega la temporadas de las FRESAS, FRESÓN , FRUTILLA, FRAISE, FRAGOLA, STRAWBERRY, MORANGO, etc...
Os voy a explicar la variedades, propiedades y bastantes de recetas.
Así que coged un Bolígrafo y un papel por que vamos a empezar. (mmm fresas).
Propiedades:
Las fresas y fresones contienen en agua, fibra, no tiene casi calorías, Hidratos de Carbono (fructuosa, Glucosa y Xilitol).
Las Fresas contienen:
- Vitaminas: C y un poco de E.
- Minerales: Potasio, Magnesio, Calcio.
- Otros: Folatos, Acido Citurico, Acido Málico, Acido Oxálico, Antioxidantes. Flavoides.
Propiedades beneficios. Recomendadas para:
- el crecimiento óseo, tejidos y sistema nervioso en los niños.
- Problemas de retención de líquidos (diurético).
- Problemas de transito intestinal, estreñimiento (poder laxante)
- Hipertensión.
- Insuficiencia renal.
- Acido úrico: lo expulsa. Gota.
- Sistema nervioso.
- Desintoxican te y depurador.
- Refuerza el sistema inmunológico, formación de anticuerpos.
- Celiaquía.
- Antiinflamatorio.
- Anticoagulante.
- Piel, vista, dientes, huesos
- Favorece la formación de glóbulos rojos y blancos.
- Situaciones de estrés.
Variedades:
Las variedades más conocidas son:
- Reina de los Valles: España. Son pequeñas, dulces, huelen muy bien.
- Camarosa (fresón de California): Buen sabor, firme y roja. la más consumida en España (un 90%).
- Tudla: fresones grandes, alargados y rojos.
- Oro grande: California. Son anaranjados, grandes y de muy buen sabor.
- Cartujo: fresón, forma de cónica, dulce y rojo.
- Carisma: fresón, rojo suave y grande.
- Irving: fresón, redondo, rojo, mate.
- Pájaro: fresón, rojo brillante. Es la clase más buena de todas.
- Selva: fresón de verano, hasta finales de septiembre.
Mejor época: Disponibles ya en febrero su mejor temporada son los meses de marzo, abril y mayo. Las de estos dos últimos meses son las más dulces y sabrosas.
Consejos para su compra: Al comprar los fresones, debemos tener en cuenta que no estén mates o mustios. Deben ser tersos y brillantes y los rabos también.
Conservación: Conviene mantenerlas siempre dentro de las barquetas de compra con el ‘film’ cerrado para reducir su deshidratación. Deben de colocarse en la parte alata de la nevera nevera (entre 2 y 4º).
Recetas:
Fresas crujientes:
Ingredientes:
Fresas
Chocolate negro
Almendras
Elaboración:
Lavamos las fresas y las sumergimos, una vez secas, en chocolate negro, previamente fundido al baño María.
Trituramos unas cuantas almendras y rebozamos en ellas las fresas.
A la hora de servir podemos dejar en un cuenco el chocolate negro que nos ha sobrado para untar más las fresas.
Tarta de Fresas:
Ingredientes:
400 ml de nata (crema de leche) (crema de leche)
400 gr de fresas
100 gr de azúcar
250 gr de queso de untar
5 hojas de gelatina
150 gr de galletas
150gr de mantequilla
Chocolate Blanco
Aceite de girasol
Colorante rojo
Elaboración:
Lo primero que nos hace falta es un molde desmontable, en este caso con forma de corazón.
Base:
- Procedemos a hacer la base, que hemos elegido una clásica de galletas y mantequilla, pulverizamos las galletas con ayuda de algún robot o de una manera más rudimentaria como un mortero. Derretimos la mantequilla y la mezclamos con las galletas, con la pasta obtenida forramos la base de nuestro molde y dejamos en frío para que endurezca.
Relleno:
- Ahora ponemos en el vaso de la batidora las fresas troceadas con 50 g de azúcar, y trituramos.
- Vertemos sobre un cazo y ponemos a fuego, mientras ponemos a remojo la gelatina en agua fría.
- Añadimos el queso al cazo asta que se funda todo obteniendo una crema homogénea, en este momento apartamos del fuego e incorporamos las hojas de gelatina bien escurridas.Mezclamos y dejamos que pierda calor.
- Mientras ponemos la nata (crema de leche) (crema de leche) a montar con el resto del azúcar, cuando esté montada y la crema de fresa a temperatura ambiente las mezclamos.Lo haremos vertiendo la crema poco a poco sobre la nata (crema de leche) (crema de leche) y con ayuda de una lengua o varilla ir mezclando con movimientos envolventes.
- Vertemos en el molde y dejamos cuajar durante al menos 6 horas en frío.
Baño:
- Una vez cuajado pondremos el baño de chocolate, éste lo haremos mezclando el chocolate con el
aceite y fundiéndolo al microondas, una vez derretido ponemos el colorante y mezclamos.Cubrimos la superficie de la tarta y dejamos enfriar nuevamente.(La cantidad de chocolate que necesitaremos variará según el tamaño de nuestra tarta pero la proporción es 200g chocolate 50g de aceite de girasol)
- Finalmente desmoldamos y decoramos al gusto, en este caso he optado por unos corazoncitos blancos y unos cuantos brochazos, hechos con chocolate fundido. 
El Domingo dos mas de fresa ooooh si queréis de otra fruta o lo que vosotros queráis solo dejad un comentario...
Un saludo muy pero que muy fuerte para todos y cada uno de ustedes muuuuaaakkk
