<3 FRESAS <3

Hola, bueno se que e tardado muchísimo en actualizar xD por despistada, pero os traigo unos temas riquísimos para chuparse los dedos jejeje... Por que llega la temporadas de las FRESAS, FRESÓN , FRUTILLA, FRAISE, FRAGOLA, STRAWBERRY, MORANGO, etc...

Os voy a explicar la variedades, propiedades y bastantes de recetas.

Así que coged un Bolígrafo y un papel por que vamos a empezar. (mmm fresas).

Propiedades:

Las fresas y fresones contienen en agua, fibra, no tiene casi calorías, Hidratos de Carbono (fructuosa, Glucosa y Xilitol).

Las Fresas contienen:

• Vitaminas: C y un poco de E.
• Minerales: Potasio, Magnesio, Calcio.
• Otros: Folatos, Acido Citurico, Acido Málico, Acido Oxálico, Antioxidantes. Flavoides.

Propiedades beneficios. Recomendadas para:

• el crecimiento óseo, tejidos y sistema nervioso en los niños.
• Problemas de retención de líquidos (diurético).
• Problemas de transito intestinal, estreñimiento (poder laxante)
• Hipertensión.
• Insuficiencia renal.
• Acido úrico: lo expulsa. Gota.
• Sistema nervioso.
• Desintoxican te y depurador.
• Refuerza el sistema inmunológico, formación de anticuerpos.
• Celiaquía.
• Antiinflamatorio.
• Anticoagulante.
• Piel, vista, dientes, huesos
• Favorece la formación de glóbulos rojos y blancos.
• Situaciones de estrés.

Variedades:

Las variedades más conocidas son:

• Reina de los Valles: España. Son pequeñas, dulces, huelen muy bien.
• Camarosa (fresón de California): Buen sabor, firme y roja. la más consumida en España (un 90%).
• Tudla: fresones grandes, alargados y rojos.
• Oro grande: California. Son anaranjados, grandes y de muy buen sabor.
• Cartujo: fresón, forma de cónica, dulce y rojo.
• Carisma: fresón, rojo suave y grande.
• Irving: fresón, redondo, rojo, mate.
• Pájaro: fresón, rojo brillante. Es la clase más buena de todas.
• Selva: fresón de verano, hasta finales de septiembre.

Mejor época: Disponibles ya en febrero su mejor temporada son los meses de marzo, abril y mayo. Las de estos dos últimos meses son las más dulces y sabrosas.

Consejos para su compra: Al comprar los fresones, debemos tener en cuenta que no estén mates o mustios. Deben ser tersos y brillantes y los rabos también.
Conservación: Conviene mantenerlas siempre dentro de las barquetas de compra con el ‘film’ cerrado para reducir su deshidratación. Deben de colocarse en la parte alata de la nevera nevera (entre 2 y 4º).


Recetas:

Fresas crujientes:

Ingredientes:
Fresas

Chocolate negro
Almendras

Elaboración:

Lavamos las fresas y las sumergimos, una vez secas, en chocolate negro, previamente fundido al baño María.
Trituramos unas cuantas almendras y rebozamos en ellas las fresas.
A la hora de servir podemos dejar en un cuenco el chocolate negro que nos ha sobrado para untar más las fresas.

 

Tarta de Fresas:

 

Ingredientes:

400 ml de nata (crema de leche) (crema de leche)
400 gr de fresas
100 gr de azúcar
250 gr de queso de untar
5 hojas de gelatina
150 gr de galletas
150gr de mantequilla
Chocolate Blanco
Aceite de girasol
Colorante rojo

Elaboración:

Lo primero que nos hace falta es un molde desmontable, en este caso con forma de corazón.
Base:
- Procedemos a hacer la base, que hemos elegido una clásica de galletas y mantequilla, pulverizamos las galletas con ayuda de algún robot o de una manera más rudimentaria como un mortero. Derretimos la mantequilla y la mezclamos con las galletas, con la pasta obtenida forramos la base de nuestro molde y dejamos en frío para que endurezca.
Relleno:
- Ahora ponemos en el vaso de la batidora las fresas troceadas con 50 g de azúcar, y trituramos.
- Vertemos sobre un cazo y ponemos a fuego, mientras ponemos a remojo la gelatina en agua fría.
- Añadimos el queso al cazo asta que se funda todo obteniendo una crema homogénea, en este momento apartamos del fuego e incorporamos las hojas de gelatina bien escurridas.Mezclamos y dejamos que pierda calor.
- Mientras ponemos la nata (crema de leche) (crema de leche) a montar con el resto del azúcar, cuando esté montada y la crema de fresa a temperatura ambiente las mezclamos.Lo haremos vertiendo la crema poco a poco sobre la nata (crema de leche) (crema de leche) y con ayuda de una lengua o varilla ir mezclando con movimientos envolventes.
- Vertemos en el molde y dejamos cuajar durante al menos 6 horas en frío.

Baño:

- Una vez cuajado pondremos el baño de chocolate, éste lo haremos mezclando el chocolate con el

aceite y fundiéndolo al microondas, una vez derretido ponemos el colorante y mezclamos.Cubrimos la superficie de la tarta y dejamos enfriar nuevamente.(La cantidad de chocolate que necesitaremos variará según el tamaño de nuestra tarta pero la proporción es 200g chocolate 50g de aceite de girasol)
- Finalmente desmoldamos y decoramos al gusto, en este caso he optado por unos corazoncitos blancos y unos cuantos brochazos, hechos con chocolate fundido.

 

El Domingo dos mas de fresa ooooh si queréis de otra fruta o lo que vosotros queráis solo dejad un comentario...

Un saludo muy pero que muy fuerte para todos y cada uno de ustedes muuuuaaakkk